全州十大碗习俗

全州十大碗习俗是最令在外闯荡的游子魂牵梦绕的家乡味，它像一根无形的线，无论全州人走到哪里，安居何方，每每念及家乡的十大碗，思乡之情油然而生。

全州曾经相当长时间是古零陵的辖地，零陵之地最初就是为了纪念舜帝逝世于古零陵而设立的行政区域。全州先民为了纪念这位圣贤，最初是用三牲（指羊、猪和牛头）祭祀他，后来发展到用十大碗祭祀祖先，招待贵宾，是图十全十美，也图家庭完美。

在全州，每一次宴席，宾客落座后，在一阵寓意开席的鞭炮声响中被郑重端入宴席的，必定是团圆肘子。“十大碗”中第一大碗的入席，就此拉开了宴席的序幕。

接下来陆续入席的九大碗，则将宴席推入一个个小高潮，并让整个宴席逐渐丰盈。

永岁镇的洮阳蒸鸡

文桥镇的醋血鸭

全州镇的五香三丝

安和镇的香芋扣肉

才湾镇的天湖牛肉

庙头镇的肝胆相照

东山的腊肉

凤凰镇的苦瓜丸子

龙水镇的禾花鱼

当全州县各个乡镇的美食精华夹着各具特色的地域文化融合在全州人的餐桌，全州十大碗便成为了全州百姓餐桌上的家乡至味，还成为了一方地域文化的集中展示，更组成了一个独具特色的人文和生态体系。