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全州酸嘢
6月14日,广西酸嘢北京推介会将在北京中国日报社举办,活动旨在推进优势消费资源互补、联动、叠加,不断提升广西酸嘢的知名度、美誉度、影响力,推动广西酸嘢走出广西、走进北京、走向全国。八桂大地的先民因地制宜,制作出的酸嘢也各具风味。
全州的酸不只是水果拌椒盐的酸,全州的酸更是“藏”在菜中。全州的桂北坛子酸是把果蔬密封在坛子里面,自然发酵而成,腌制时间较长,口味酸浓,酸辣爽口!它既是零食又是做菜的佐料。在全州,无论是在街头、餐馆还是在家里都会看到坛子酸的身影,每家都会有几个酸坛子,坛子酸是全州人爱吃的零食,酸味浓郁,开胃健脾,解腻助消化,也是全州菜的灵魂。
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