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五香豆腐干
全州制作豆腐历史悠久，据传在全州县湘山寺对面的老街，有家豆腐坊老板因大热天为免当天未卖完的水豆腐发酵变质，就把余下的豆腐去水烘干，再撒上少许盐和五香粉，偶然间就制成了又香又脆又爽口的五香豆腐干，并很快成为畅销食品。后人经过不断改良配料和制作程序，最后形成了一套独创的五香豆腐干制作工艺。这种豆腐干韧性强，色泽好，不易碎，咸中带香，营养丰富，口味独特，保存期比较长，深受人们喜爱。全州人外出总要带些送给亲友。从宋代始，全州五香豆腐干便名冠湘桂，被誉为“全州第一香”。
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